ডিমের টক ঝাল মিস্টি

রেসিপিঃ

উপকরনঃ

ডিম সেদ্ধ ৪ টা

কাঁচা টমেটো কুচি ১ কাপ

পাকা টমেটো কুচি ১/২ কাপ

পেয়াজ কুচি  ১/২ কাপ

লবন হলুদ মরিচ গুড়া পরিমান মত

জিরা ১ চা চামচ

গরম মশলা গুড়া ১/২ চা চামচ

চিনি ২ চা চামচ

কাঁচা মরিচ গোটা ৪/৫ টা

দুধ -২ কাপ

তেল পরিমান মত

প্রণালীঃ

সেদ্ধ ডিম ছিলে লবন হলুদ মাখিয়ে অল্প আঁচে  হাল্কা ভাবে তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে.সেই তেলে পেয়াজ কুচি দিয়ে হাল্কা বাদামী রং হলে একে একে কুচি করা কাঁচা পাকা টমেটো ,লবন ,হলুদ ,জিরা মরিচ গুড়া,চিনি সব দিয়ে ভাজতে হবে অল্প আঁচে . মশলা ভাজা হলে দুধ দিয়ে ফুটে উঠলে ডিম দিয়ে ফুটাতে হবে ঘন হওয়া পর্যন্ত .গরম মশলা দিয়ে নেড়ে কাঁচা মরিচ দিয়ে সামান্য  দমে রেখে নামাতে হবে।

 

 

পরিবেশনঃ

গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করতে হবে

রেসিপিদাতাঃ

নামঃ শুক্লা চক্রবর্তী

পেশাঃ গৃহিণী

শখঃ রান্না করা, ঘুরে বেড়ানো