দধি সেমাই

মিস্টান্ন খাবারের মধ্যে দধি খুবই মজার যা খাবার  হজম করতে সাহায্য করে । যে কোন অনুষ্ঠানে বা বিয়ে বাড়িতে দধির প্রচলন এখনো দেখা যায়। গরমে এর চাহিদা অনেক থাকে । সেমাই আমাদের একটি অন্যতম মিস্টিজাত যা সব সময়ই খাওয়া হয়ে থাকে । যে কোন অনুষ্ঠানে বা বিকাল ও সকালের নাস্তায় এটি  থাকে । তবে দধি আর সেমাই কখনো এক সাথে খাওয়ার কথা হয়ত আমরা ভাবিনি ।আসুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করতে হয় দধি সেমাই ।

উপকরণঃ

সেমাই :  ১০০ গ্রাম,  দুধ:  ১ লিটার,  দই: ১ কাপ,  চিনি:  ৪ টেবিল চামচ বা স্বাদমত,  এলাচ গুড়া: হাফ চা চামচ,  লবন: এক চিমটি ।

প্রণালীঃ

১ লিটার দুধ ভাল করে ফুটিয়ে নিন (ঘন করার প্রয়োজন নেই)।  সেমাই ছোট ছোট টুকরা করে হালকা আচে সামান্য বাদামী করে ভেজে রাখুন।  ফুটন্ত দুধে চিনি ও এক চিমটি লবন দিয়ে আবারও ফুটিয়ে ভাজা সেমাই দিয়ে ঢেকে দিন এবং  ৩/৪ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন। রান্না সেমাই ঠান্ডা হতে দিন।  অপর একটি পাত্রে পানি/তরল দুধ দিয়ে দই ভাল করে ফেটে রান্না করা সেমাই-এ ঢেলে দিন ও ভালো  করে মিলিয়ে নিন।

পরিবেশনঃ

রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার দধি সেমাই।

রেসিপিদাতাঃ

নামঃ আনজু মান আরা

পেশাঃ চাকুরিজীবী

শখঃ রান্না করা,সেলাই করা,ঘর গোছানো ।

আনজু মান আরা পেশায় একজন  চাকুরিজীবী , খুব একটা সময়  পান না কাজের ফাকে , তারপরও রান্না করতে ও খাওয়াতে খুব ভালোবাসেন। তিনি বিভিন্ন রকম রান্না করে ও প্রতিযোগিতায়  অংশগ্রহন করে সুনাম অর্জন করেছেন। রান্না ছাড়াও তিনি খুব ভালো হাতের কাজ ও সেলাই করতে পারেন ।