মশুর ভাত ভর্তা
মশুর ভাত ভর্তা
ভর্তা আমাদের বাঙ্গালিদের অনেক প্রিয় একটি খাবার, ভর্তা পছন্দ করে এমন লোকের সংখ্যা নেই বললেই চলে। বাঙ্গালিরা যত নামি দামি খাবার খেয়ে থাকুক ভর্তা হলে সব কিছুই ভুলে যায় । ভর্তা ছাড়া যেন আমাদের খাবার অসম্পূর্ণ , কম করে হলেও সপ্তাহে ২ দিন খাবারের মেন্যুতে ভর্তা থাকে। আজকে আমরা একটি ভিন্ন রকম ভর্তার রেসিপি শিখবো । যার নাম মশুর ভাত ভর্তা ।
উপকরণঃ
সিদ্ধ চাল : এক কাপ, মশুর কালাই (আস্ত): পৌনে এক কাপ, সরিষার তেল: ১ টেবিল চামচ, পিয়াজ কুচি করে কাটা: আধা কাপ, টালা শুকনা মরিচ: ৮/১০ টি, সরিষার তেল: ৩ টেবিল চামচ, লবন: স্বাদমত ।
প্রণালীঃ
চাল ও মশুর কালাই একত্রে ভাল করে ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। পরিমানমত পানি দিন, ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল ও সামান্য লবন দিয়ে ভাত রান্না করে নিন। টালা শুকনা মরিচে পরিমানমত লবন দিয়ে হাতে চটকে কুচি করা পিয়াজ সরিষার তেলে মেখে রাখুন। এবার সিদ্ধ করা ভাতের সাথে এই মশলা দিয়ে ভাল করে মেখে (চটকাতে হবে যেন নরম হয়) নিন ।
পরিবেশনঃ
পরিবেশন পাত্রে নিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মশুর ভাত ভর্তা ।
রেসিপিদাতাঃ
নামঃ আনজু মান আরা
পেশাঃচাকুরিজীবী
শখঃরান্না করা,সেলাই করা,ঘর গোছানো
আনজু মান আরা পেশায় একজন চাকুরিজীবী , খুব একটা সময় পান না কাজের ফাকে , তারপরও রান্না করতে ও খাওয়াতে খুব ভালোবাসেন। তিনি বিভিন্ন রকম রান্না করে ও প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহন করে সুনাম অর্জন করেছেন। রান্না ছাড়াও তিনি খুব ভালো হাতের কাজ ও সেলাই করতে পারেন ।
