টমেটো ক্রিম স্যুপ
উপকরণঃ
১। টমেটো ৫টি
২। মুরগির স্টক ৫ কাপ
৩। মাখন ১ টেবিল-চামচ
৪। ভাঁজখোলা পেঁয়াজ ৪টি
৫। কাঁচামরিচ ২-৩টি
৬। সাদা গোলমরিচ এক চা-চামচ
৭। চিনি এক চা-চামচ
৮। স্বাদ লবণ আধা চা-চামচ
৯। লবণ স্বাদমতো
১০। রসুন-কুচি ১ চা-চামচ
মুরগির স্টক তৈরিঃ
এক কাপ মুরগির হাড় নিয়ে দশ কাপ পানিতে সেদ্ধ করুন। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে গেলে নামিয়ে ছেঁকে নিলেই হয়ে যাবে মুরগির স্টক।
প্রণালীঃ টমেটো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। সসপ্যানে মুরগির স্টক ও টমেটো পেস্ট দিয়ে চুলায় দিন। ফুটে উঠলে অন্য সব উপকরণ দিয়ে আবার ফুটতে দিন। অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে মাখন গরম করে তাতে রসুনকুচি দিন। হালকা বাদামি হলে স্যুপের ওপর ঢেলে দিন। গরম গরম ব্রেড টোস্টের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
