ফ্রাইড রাইস

ফ্রাইড রাইস 

রেস্টুরেন্টে তো আমরা সবাই ফ্রাইড রাইস খেয়েছি , কিন্তু ঘরে খুব একটা খাওয়া হয় না । এখানে তাই একটি সহজ রেসিপি দেওয়া হল ।

রেসিপিঃ

উপকরনঃ

চাল  ১ কাপ
ভেজিটেবল , মন মতো  ১ কাপ
হাফ কাপ চিকেন হাড় ছাড়া
ডিম ১ টা
পেয়াজ কুচি হাফ কাপ
কাচা মরিচ ৪ টা
আদা কুচি কাটা ১ চামচ
রসুন কুচি ১ চামচ
লবন সাদমতো
তেল  ১/২  কাপ
ঘি এক চামচ
ওয়েষ্টার সস্ ২ চা  চামচ
টমেটো সস্ ২ চা চামচ
সয়া সস্ ১ চামচ

প্রনালিঃ

সয়া সস্ ১ চা চামচ , ওয়েষ্টার সস্ ২ চা চামচ , টমেটো  সস্ ২ চা চামচ  মিশিয়ে একটি বাটিতে  মিক্স সস্ বানিয়ে ফেলুন ।  লবন ব্যবহারে সতর্ক থাকবেন চিকেন জুলিয়ান কাট কাটুন পরিস্কার করে ধুয়ে একটি বাটিতে কয়েক চামচ মিক্স সস্ মাখিয়ে রাখুন ২০ মিনিট ডিম ফেটিয়ে  নিন কাচা সবজি গুলো সিদ্ব করে নরম করে নিন । এবার চাল পানিতে সামান্য লবন যোগ করে ফুটিয়ে নিন চাল  ৯%  সিদ্ব হবে অর্থাৎ  বেশি নরমও না আবার বেশী সিদ্ব না । পানিতে ধুয়ে চাল গুলো চালুনিতে নিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন তেল গরম করে কাচা মরিচ দিয়ে ডিম গুলোর ঝুরি বানিয়ে ফেলুন এবার রান্নার জন্য কড়াইতে তেল গরম করে এক চামচ ঘি দিতে হবে তেল ঘি গরম হয়ে গেলে এক চিমটি লবন দিতে হবে পেয়াজ কুচি আদা কুচি রসুন কুচি দিয়ে চিকেন গুলো ভেজে নিন চিকেন সিদ্ব হয়ে সুন্দর একটা রং ধরে যাবে এবার এতে ধীরে ধীরে সবজি দিতে থাকুন এবং ভাজুন সব সবজি দিয়ে এবার পানি ঝরিয়ে রাখা ভাত দিয়ে মিক্স করতে থাকুন কয়েক চামচ মিক্স সস্ দিন আর নাড়ুন এবার ডিমের ঝুড়ি দিয়ে নাড়ুন , লবন দেখে নিন সব ঠিক থাকলে নামিয়ে ফেলুন , হয়ে গেল মজাদার ফ্রাইড রাইস।

পরিবেশনঃ

চিকেন ফ্রাই বা চিকেন কারির সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপিদাতাঃ

নামঃশিরিনা রহমান লাবনী

পেশাঃগৃহিণী

শখঃরান্না করা