মাছের ডিমের চপ
বাঙালি মানেই মাছ । বাঙ্গালীর মাছ হইলে অন্য কিছু লাগে না বললেই চলে। আর যদি হয় মাছের সাথে, ডিম ও কিন্তু খুব মুখোরোচক একটা খাবার। গরম গরম ভাতের সঙ্গে কাঁচামরিচ দিয়ে খেতে কিন্তু দারুন লাগে। আমরা অনেকেই আছি মাছের ডিম বেশি পছন্দ করে থাকি । বাচ্চারাও মাছে ডিম খুব পছন্দ করে । তাহলে আজ দেখে নিব কিভাবে মাছের ডিমের চপ বানাতে হয় ।
উপাদানগুলি
১ বাটি বা তার বেশি মাছের ডিম
বেসন ৫-৬ টেবিল চামচ
চালের গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ
বেকিং সোডা ১/২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি ৩-৪ টেবিল চামচ
রসুন কুঁচি ১/২ চা চামচ
গ্রেট করা আদা ১/২ চা চামচ
মরিচের গুঁড়ো ১-২ চা চামচ
লবন স্বাদ মত
তেল ভাজার জন্য পরিমান মত ।
প্রণালী
সর্ব প্রথমে মাছের ডিমের ঊপরে যে পাতলা আবরন থাকে সেটা ছাড়িয়ে নিতে হবে সুন্দর করে।
এরপরে হাত দিয়ে খুব ভালো করে চটকে, চটকে নিতে হবে।
এবার তেল বাদে সব উপকরন খুব ভালো করে দিয়ে মেখে নিতে হবে ।
এবার একটি পাত্রে প্রথমে তেল দিন । তার পর তেল যখন গরম হয়ে যাবে তখন চপ আকারে ডিম গুলো দিয়ে সুন্দর করে লালচে রঙ যখন হয়ে আসবে তখন তেল থেকে মাছ এর ডিম গুলো নামিয়ে নিতে হবে। ও তেল ঝরিয়ে বা টিস্যু উপরে রেখে অতিরিক্ত তেল গুলো সরিয়ে ফেলতে হবে । ব্যাস হয়েগেল মাছের ডিমের চপ।
এবার একটি পাত্রে নিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন । খেতে বেশ মজাদাঁর হবে।
