ইফতারে প্রাণ জুড়াতে তরমুজের শরবত
চলছে সিয়াম সাধনার মাস পবিত্র মাহে রমজান। অন্য সময়ের চেয়ে রমজানের সময় খাবারের আয়োজনে থাকে নানা ভিন্নতা। রোজায় দিনের বেশ বড় একটা সময় কোনো খাবার খাওয়া হয় না বলে সুস্থতার কথা বিবেচনা করে আমাদের সাহরি ও ইফতারে সময় ভেবেচিন্তে খাবার বাছাই করতে হয় । রোজার সময় আমরা অনেকেই আছি ভাঁজা পোড়া খেয়ে থাকি বিভিন্ন ধরনের এটা মোটেই ঠিক না তাই রোজার সময় ভাজাপোড়া কম খেয়ে পুষ্টি চাহিদা পূরণ করে এমন খাবার বেশি খাওয়া দরকার আমাদের সকলের ।
এই প্রচণ্ড গরমে সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে প্রাণ শীতল করা এক গ্লাস ঠাণ্ডা শরবতের জুড়ি নেই।তাই শরবত টা হতে হবে পুষ্টি কর । এক গ্লাস শরবত সারাদিনের ক্লান্তি নিমিষেই দূর করে দেই । এছাড়া এ সময় গরমের কারণে ঘামের সাথে শরীর থেকে অতিরিক্ত পানি বের হয়ে যায় তাই রোজাদারদের পানিশূন্যতার ঝুঁকি বেড়ে যায় বহু গুণ । তাই আমাদের সকলকেই ইফতারে সময় শরীরের পানির চাহিদা পূরণে করতে পান করতে হবে ফলের শরবত।
যেহেতু হাতের নাগালে পাওয়া যাচ্ছে বিভিন্ন ধরনের মৌসুমি ফল। সেই ক্ষেত্রে এসব ফল দিয়ে ব্লেন্ডারে সহজেই আপনি বানিয়ে নিতে পারবেন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর শরবত। যেহেতু ইফতারের আগে রান্নার তাড়াহুড়ো থাকে তার মধ্যেও খুব কম সময়ে ব্লেন্ডারে তৈরি করা যায় যেকোনো ফলের শরবত। যেমন ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে ব্লেন্ডারে সহজে তৈরি করতে পারবেন তমুজের শরবত।
রেসিপি নিচে দেয়া হলো।
তরমুজের শরবত
উপকরণ:
১) ১ টি মাঝারি আকারের তরমুজ,
২) বিট লবণ (১ চা চামচ),
৩) চিনি (স্বাদ মত ),
৪) ক্রিম (হাফ কাপ),
৪) লেবুর রস (১- ২ চা চামচ)।
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে তরমুজের বিচি ফেলে দিয়ে শুধু লাল অংশটা নিতে হবে । এখন তরমুজটি ছোট ছোট টুকরো করে ব্লেন্ডারের জগে নিয়ে নিন । এর মধ্যে পরিমাণমতো চিনি, বিট লবণ, লেবুর রস যোগ করে ব্লেন্ড করুন এবং শরবত ঠাণ্ড হওয়ার জন্য কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। এখন একটি বাটিতে ক্রিম নিয়ে দুই চা চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে । এবার পরিবেশনের সময় গ্লাসে ফ্রিজে রাখা তরমুজের রস ঢেলে উপরে ফেটানো ক্রিম ঢেলে দিন ব্যাস হয়ে গেল । আবার একটা কাজ করতে পারেন সবশেষে কয়েকটি তরমুজের টুকরো উপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার তরমুজের শরবত।
