কাঁচা মরিচের রসগোল্লা
আমরা সবাই দেখছি সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমগুলোতে সবুজ রঙের রসগোল্লার ছবি! সে রসগোল্লা কাঁচা মরিচের!শুনেই অবাক লাগছে তাই না যে কাঁচা মরিচের আবার রসগোল্লা হয় না কি ? এখন কার সময়ে সব কিছুই সম্ভব । সবুজ রঙের এ রসগোল্লার স্বাদ যে একটু অন্য রকম, সেটা না বললেও অনেক টা বোঝা যায়। তবে ছানার সাথে কাঁচা মরিচ যোগ করার পর এই রসগোল্লা যে ভীষণ ঝাল হয়, তা নয়। ছানার সাথে কাঁচা মরিচ মিশিয়ে ছেনে গোল গোল করে গোল্লা বানিয়ে চিনির শিরায় ডুবানো হয় বিশেষ এ রসগোল্লাকে। জেনে নিন ভাইরাল এই রসগোল্লার রেসিপি
উপকরণ:
ময়দা,
দুধ,
ভিনেগার বা লেবুর রস,
কাঁচা মরিচ,
চিনি।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে চুলায় দুধ ফুটতে দিন। যখন ফুটে উঠবে তাতে ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে ছানা তৈরি করে ফেলুন । এরপর ছানার পানি ঝরিয়ে নিন। এখন একটি পাত্রে ছানা নিয়ে তার সাথে ভালো করে মেশান কাঁচা মরিচের পেস্ট। আপনি কতটুকু ঝাল খেতে পারবেন, সেই অনুযায়ী কাঁচা মরিচ ব্যবহার করবেন টা না হলে বেশি ঝাল হয়ে যেতে পারে । ছানা ভালোভাবে ফেটে নিয়ে তার সাথে মেশিয়ে নিন সামান্য ময়দা। যদি আপনি চান তাহলে কয়েক ফোঁটা সবুজ ফুড কালার ব্যবহার করতে পারেন রঙ টা সুন্দর দেখাবে ।
তারপর সেখান থেকে ছোট ছোট ভাগ করে মিষ্টির আকৃতি অনুযায়ী গোল করুন । চুলায় একটি পাত্রে বসিয়ে তাতে চিনি ও পানি দিয়ে পাতলা সিরা তৈরি করে নিন ভালো করে । সিরা ফুটে উঠলে তাতে মিষ্টিগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ভালো ভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে।
এখন নামিয়ে কয়েকটি কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন এই ঝাল রসগোল্লা।
চাইলে সিরার সাথে ও কয়েক ফোঁটা সবুজ ফুড কালার মেশাতে পারেন।
রঙ টা বেশ ভালই আসবে । পরিবারের ছোট বড় এবং অতিথি আপ্যায়নে বেশ জমবে ।
