ভিন্ন স্বাদে গাজরের পায়েস
গাজর এমন এক সবজি যে কোনো পদ কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। সেইসাথে গাজরে রয়েছে নানা পুষ্টিগুণ। গাজরের এক জনপ্রিয় সুস্বাদু ডেজার্ট হলো গাজরের পায়েস। পুষ্টি ও স্বাদে ভরপুর এই পায়েস।বাড়ির ছোট বড় সকলের খুব পছন্দের ডেজার্ট । আপনি চাইলেই কম উপকরণে, অল্প সময়ে খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারবেন এই ডেজার্ট টি ।
চলুন জেনে নেই রেসিপিটি সম্পর্কে-
প্রয়োজনীয় উপকরণ-
১. পোলাও এর চাল ১ কাপ
২. দুধ ২ লিটার
৩. কনডেন্স মিল্ক ৩-৪ টেবিল চামচ
৪. চিনি স্বাদমতো
৫. গাজর কোড়ানো ১ কাপ
৬. তেজপাতা ১-২ টি
৭. সাদা এলাচ ২- ৩ টি
৮. দারুচিনি ছোট ২-৩ টুকরো
৯. পেস্তা ও কাঠ বাদাম কুচি প্রয়োজন মত ।
প্রস্তুত প্রণালী-
সর্ব প্রথমেই দুধ ঘন করে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে।তারপর দুধের মধ্যে তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি মিশিয়ে নিন। দুধ যখন ফুটে উঠবে এর মধ্যে চাল দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে খুব অল্প আঁচে। চাল যখন ফুটতে শুরু করবে তখন কোড়ানো গাজর দিয়ে দিতে হবে । এ সময় কিন্তু ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে নিচে লেগে না যায় সেই দিকে খেয়াল রাখতে হবে । এবার চাল পুরোপুরি ফুটে ঘন হয়ে এলে কনডেন্স মিল্ক ও চিনি মিশিয়ে দিন। তারপর চিনি ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে বাদাম কুচি দিয়ে অল্প আঁচে ৩ থেকে ৪ মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে রেখে উপরে বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। বিকালের নাস্তায় বা অতিথি আপ্যায়নে গাজরের পায়েস জমবে বেশ।
