গাজর এমন এক সবজি যে কোনো পদ কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। সেইসাথে  গাজরে রয়েছে নানা পুষ্টিগুণ। গাজরের এক জনপ্রিয় সুস্বাদু ডেজার্ট হলো গাজরের পায়েস। পুষ্টি ও স্বাদে ভরপুর এই পায়েস।বাড়ির ছোট বড় সকলের খুব পছন্দের ডেজার্ট । আপনি চাইলেই কম উপকরণে, অল্প সময়ে খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারবেন এই ডেজার্ট টি ।

চলুন জেনে নেই রেসিপিটি সম্পর্কে-

 

প্রয়োজনীয় উপকরণ-

১. পোলাও এর চাল ১ কাপ

২. দুধ ২ লিটার

৩. কনডেন্স মিল্ক ৩-৪  টেবিল চামচ

৪. চিনি স্বাদমতো

৫. গাজর কোড়ানো ১ কাপ

৬. তেজপাতা ১-২ টি

৭. সাদা এলাচ ২- ৩ টি

৮. দারুচিনি ছোট ২-৩ টুকরো

৯. পেস্তা ও কাঠ বাদাম কুচি প্রয়োজন মত ।

 

প্রস্তুত প্রণালী-

সর্ব প্রথমেই দুধ ঘন করে জ্বাল দিয়ে  নিতে হবে।তারপর  দুধের মধ্যে তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি মিশিয়ে নিন। দুধ যখন ফুটে উঠবে এর মধ্যে চাল দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে খুব অল্প আঁচে। চাল যখন ফুটতে শুরু করবে তখন কোড়ানো গাজর দিয়ে দিতে হবে । এ সময় কিন্তু ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে নিচে লেগে না যায় সেই দিকে খেয়াল রাখতে হবে । এবার চাল পুরোপুরি ফুটে ঘন হয়ে এলে কনডেন্স মিল্ক ও চিনি মিশিয়ে দিন। তারপর  চিনি ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে বাদাম কুচি দিয়ে অল্প আঁচে ৩ থেকে ৪ মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিন। এবার  একটি পাত্রে রেখে উপরে বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। বিকালের নাস্তায় বা অতিথি আপ্যায়নে গাজরের পায়েস জমবে বেশ।