টাকি মাছ ভর্তা রেসিপি
টাকি মাছের ভর্তা আমাদের সকলের কাছেই একটি জনপ্রিয় খাবার। এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া যাবে না যে টাকি মাছের ভর্তা খেতে পছন্দ করে না। গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ মজা । খেতে সুস্বাদু ও সহজেই তৈরি করা যায় ঝামেলা ছাড়াই । অনেকেরই পছন্দের খাবারের তালিকায় রয়েছে টাকি মাছের ভর্তা । চলুন তাহলে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
যা যা লাগবে:
টাকি মাছ সেদ্ধ (কাঁটা ছাড়িয়ে নেয়া) – ১ কাপ বা তার বেশি ।
পেঁয়াজ কুঁচি – হাপ কাপ
হলুদ গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
পেঁয়াজ পাতা কুঁচি – ১-২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুঁচি – ১-২ চা চামচ
তেল – পরিমাণমত
লবণ – স্বাদমত
সাজাবার জন্য-
শুকনা মরিচ আস্ত – ১-২ টা
পেয়াজ – পরিমাণমত
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে টাকি মাছের মাথা ফেলে পছন্দমত আকারে কেটে লবণ দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে ।
পরিষ্কার করে রাখা মাছগুলো লবণ, হলুদ,আদা বাটা ও রসুন বাটা সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
তারপর একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ভেজে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে ।
মাছগুলো কাঁটা ভালোভাবে বেছে নিন যাতে মাখানোর সময় হাতে কাঁটা না লাগে ।
এবার তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ও পেয়াজ পাতা কুঁচি দিয়ে ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে কাঁটা বাছা মাছের সাথে একে একে ভাজা পেঁয়াজ কুঁচি, পেঁয়াজ পাতা কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি ও লবণ দিয়ে ভাল করে ভর্তা করে নিন।
পরিবেশন:
শুকনা মরিচ, চাইলে পেঁয়াজ রিং ও পেঁয়াজ পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে।
