শাহী গাজরের পায়েস
শাহী গাজরের পায়েস
গাজর খুবই স্বাস্থ্যকর ও পুস্টিদায়ক একটি সবজি । গাজর অনেক ভাবেই খাওয়া যায় ,রান্না করে বা কাঁচা গাজর ও খেতে খুব মজা। শীতের সবজি হিসেবে এর গুনের শেষ নেই। আমরা চালের পায়েস তো অনেক খেয়েছি গাজরের পায়েস হয় তো তেমন খাওয়া হয়নি , কিভাবে গাজরের পায়েস বানানো যায় দেখে নেই।
উপকরণঃ
গাজর ৫০০ গ্ৰাম,দুধ ১ লিটার, গুরা দুধ ১/২ কাপ, চিনি ১ কাপ, তেজপাতা ২/৩ টি, এলাচ ২ টা, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, কাজুবাদাম ১ চা চামচ, রোজ ওয়াটার ২ চা চামচ, খেজুর কুচি সাজানোর জন্য ।
প্রনালীঃ
প্রথমে গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে গ্রেট করে রাখুন । চুলায় পাত্রে দুধ দিন এতে তেজপাতা ও এলাচ বিচি দিয়ে দুধ গরম দিন কিছুক্ষণ পর গুলিয়ে রাখা পাউডার দুধ ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকুন দুধকমে এলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন , এবার তাতে গ্রেট করা গাজর দিয়ে নাড়তে থাকুন গাজর নাড়া অবস্থাই কাজুবাদাম , কিশমিশ দিয়ে ফুটাতে হবে । ঘন হয়ে এলে রোজ ওয়াটার দিয়ে একটু পর নামিয়ে নিন ।
পরিবেশনঃ
ঠান্ডা হলে সার্ভিং বাটিতে ঢেলে উপরে খেজুর কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন ।
রেসিপি দাতাঃ
নামঃ শারমিন আহমেদ
পেশাঃ গবেষণার কাজ করা
শখঃ ইনট্রোরিয়র কাজ করা, আবৃত্তি করা, রান্না করা
শারমিন আহমেদ পেশায় একজন গবেষক, ভালোবাসেন রান্না করতে ও সবাইকে মজার মজার রান্না করে খাওয়াতে । অবসর সময়ে আবৃতি করতে ও গান শুনতে ভালোবাসেন ।
