শীতে পাঁচমিশালি সবজি
আমরা অনেকেই আছি যে সকালের নাস্তায় রুটি দিয়ে সবজি খেতে খুব ভালোবাসি আবার দুপুরের খাবারে ভাতের সাথে সবজি খেতে দারুণ লাগে। তবে এবার সবজির রেসিপিতে একটু ভিন্নতা আনতে তৈরি করে ফেলতে পারেন পাঁচমিশালি সবজি।
তাহলে আজ আমরা জেনে নিব পাঁচমিশালি সবজি তৈরি করতে কী কী উপকরণ লাগবে এবং কীভাবে তৈরি করবেন রেসিপিটি ।
উপকরণ :
আলু, কপি, বেগুন, মুলা, পেঁপে, মিষ্টি কুমড়া, পটল, গাজর, বরবটি, টমেটো টুকরো ৪-৫ কাপ, রসুন বাটা ১-২ চা চামচ, আদা বাটা ১-২ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, হলুদ ১-২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১-২ টেবিল চামচ, আস্ত পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ, তেজপাতা ১- ২ টি, পেঁয়াজ কুচি ১-২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ১-২ টেবিল চামচ, আস্ত শুকনা মরিচ ৪-৫ টি, লবণ স্বাদ মতো, চিনি ১ চা চামচ, তেল ৪-৫ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, মুগের ডাল আধা কাপ।
প্রণালী :
সবার আগে সবজি কেটে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে ।তারপর টমেটো, গাজর, বেগুন, আলাদা করুন। এবার ডাল ভেজে সেদ্ধ করুন।এখন একটি পাত্রে তেল গরম করে তেজপাতা, পাঁচফোড়ন, মরিচ দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি ও সব বাটা মসলা দিয়ে কষান। এখন হলুদ, মরিচ, লবণ দিন। টমেটো, গাজর, বেগুন বাদে বাকি সবজি দিয়ে কষান। ৫-৬ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার টমেটো, গাজর, বেগুন
সব সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে ধনেপাতা, ঘি ও চিনি দিয়ে নামিয়ে নিন। ব্যাস হয়ে গেল পাঁচমিশালি সবজি। এবার সকালের নাস্তায় বা দুপুরে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার পাঁচমিশালি সবজি।
