চলছে শীত কাল। এখন সবজির মরশুম।বিভিন্ন রকম সবজির মেলা চার পাশে। যারা সবজি খেতে পছন্দ তাদের জন্য সু সময় এখন, কারন বাজারে গেলে পাওয়া যায় নানা রকম সবজির দেখা। প্রায় প্রতিদিন সকলেই ঘরে রান্না করে থাকেন কোন না কোন সবজি। কিন্তু প্রতিদিন একই ধরণের সবজি খেতে কার ভাল লাগে না। সবজি রান্নাটি একটু ভিন্নভাবে করা…
ডিসেম্বর মাস।শীত জেকে বসেছে ভালো ভাবেই। শীতকাল কেবল কম্বলের নিচে অলস সকাল, ভাপা পিঠা খাওয়া এবং ব্যাডমিন্টন খেলাই নয়, এটি সাথে করে নিয়ে আসে কিছু স্বাস্থ্য বিষয়ক সমস্যাও। শীতকালে সাধারণত পায়ের নিচের চামড়া শুষ্ক ও রুক্ষ হয়ে ফেটে যায়। এটি শুরু হয় কিছু হালকা দাগ দিয়ে কিন্তু ধীরে ধীরে পরিণত হয় ব্যথাদায়ক শুষ্কতা এবং…
হালুয়া কে না পছন্দ করে। ছোট বড় সবার ই হালুয়ার নাম শুনলে জিভে পানি চলে আসে। বাজারে বিভিন্ন রকম হালুয়া কিনতে পাওয়া যায়। তবে আপনি ঘরে বসেই বানাতে পারেন রকমারি হালুয়া। আজ আমরা খুব সহজ এবং অন্যা রকম একটি হালুয়ার কথা বলবো। ঢাকার ঐতিহ্যবাহী”খেজুরে জড়ানো হালুয়া’। রেসিপিটি আমাদের দিয়েছেন বিখ্যাত রন্ধন শিল্পী – “কেকা ফেরদৌসি।…
যষ্টিমধু আসলে গাছের শিকড়। এটি আয়ুর্বেদীয় ওষুধ তৈরির অন্যতম উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যষ্টিমধুর গুণ অনেক। যেসব রোগ নিরাময়ে কার্যকর, তা হলোঃ আলসার : ক্লিনিক্যাল ও এক্সপেরিমেন্টাল পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে, যষ্টিমধুর গ্লাইসিরাইজিন ও গ্লাইসিরাটিক অ্যাসিড আলসার সৃষ্টিকারী ১৫ হাইড্রোক্সি প্রস্টাগ্লান্ডিন ডিহাইড্রোজিনেস ও প্রস্টাগ্লান্ডিন রিডাকটেজ এনড্রাইমের কার্যকারিতা প্রতিরোধ করে এবং পাকস্থলীতে আলসার বা ক্ষত নিরাময়ে…
প্রাচীন এক খাবার হিং। এটার নাম আসাফোয়েটিডা। ভারতীয় উপমহাদেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হতো। এখনও হয়। হয়তো একেক অঞ্চলে এটি একেক নামে পরিচিত। তবে ‘হিং’ নামে সুপরিচিতি পেয়েছে। অনেকটা মসলার মতো। ফেরুলা গোত্রের উদ্ভিদের মূল থেকে সংগৃহিত হয়। এক ধরনের মসলা। তবে ভারত ও নেপালের মতো বেশ কয়েকটি দেশে হিং চিকিৎসার উপকরণ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটা হার্বাল।
লবন লবন ভালোবাসা! লিখেছেন- হাফিজ রহমান এক দেশে একটা রাজা ছিল সব রাজাদেরই দুইটা বউ থাকে এইরাজারও ছিল সুয়োরানী আর দুয়োরানী, সব রানীদের একটি কইরা রাজকইন্যা থাকে এই রানীদেরও ছিল, আর সব রাজকইন্যাদেরই সর্বগুণে গুনান্বিতা হইতে হয় এরাও ছিল! রাজা ভাবল একটা ভালোবাসা ‘টেস’ করতে হয় কোন রাজকইন্যা তারে বেশী ভালবাসে! ডাইক্যা পাঠাইল দুই রাজকইন্যারে…
পেঁয়াজের বিকল্প ‘নেগি’ উন্নত বিশ্বে পেঁয়াজের ওপর চাপ কমানোর জন্য পেঁয়াজের বিকল্প নেগি বা বাঞ্চ অনিয়নের ব্যাপক ব্যবহার দেখা যায়। পত্রবহুল নেগি স্বাদ ও গন্ধে হুবহু পেঁয়াজের মতো, পেঁয়াজের পরিবর্তে নেগি দিয়ে রান্না করলে স্বাদের কোনো কমতি হয় না, বরং পেঁয়াজ পাতার গন্ধে আলাদা রুচিকর পরিবেশ তৈরি করে। মাঝে মাঝেই দেখাযায় দেশের বাজারে পেয়াজের…
দম কাচ্চি বিরিয়ানি এটি খুব জনপ্রিয় একটি খাবার আমাদের দেশে, ছোট বড় সবাই পছন্দ করে কাচ্চি বিরিয়ানি, আর এই খাবার টি খেতে সবাই ভিড় করেন বিভিন্ন রেস্টরেন্টে । কেমন হয় যদি আপনি নিজেই ঘরে বসেই এই খাবারটি রান্না করতে পারেন, মেহমান এলে বা বিশেষ কোন দিনে রান্না করে ফেলুন স্বুসাদু ও মজাদার কাচ্চি বিরিয়ানি। ভাবছেন…
শিশুদের জন্য শীতের আগমন মানেই মায়েদের দুশ্চিন্তা বেড়ে যাওয়া। তাই তাদের প্রতি একটু বাড়তি যত্নই নিতে হয়। শীতে জ্বর, সর্দি কিংবা কাশি সাধারণ ঘটনা। জ্বর, নাক দিয়ে পানি পড়া, কাশির জন্য বয়স অনুযায়ী সাধারণ ওষুধেই ভালো হয়ে যায়। অনেকের আবার তাও লাগে না। লবণ পানি দিয়ে নাক পরিষ্কার এবং বুকের দুধ ও পর্যাপ্ত তরল খাবার…
সকালের নাস্তা দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার হিসেবে ধরা হয়। সকালের ভালো নাস্তা সারাদিনের ভালো কাজের জন্য মনকে প্রফুল্ল রাখে, দিনের কাজের জন্য শরীরকে প্রস্তুত করে তোলে। সকালের নাস্তার গুরুত্ব এড়িয়ে গেলে শরীরের ওপর এর প্রভাব পড়তে পারে বলে সতর্ক করেছেন গবেষকেরা। সকালের নাস্তা নিয়ে যে সাধারন ভুল আমরা করে বসি তা এড়ানোর পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।…
