মাছ

ছোট মাছে রয়েছে অনেক  পুষ্টিগুণ। যা আমাদের  শরীরের  জন্য খুবই দরকারি।ছোট মাছ খেলে যেমন চোখ ভাল থাকে তেমনি বিভিন্ন উপকার ও পাওয়া যায় । আজ আমরা ছোট মাছের ৩টি পদের রেসিপি জানব ১) বেলে–টমেটো চচ্চড়ি   উপকরণ: বেলে মাছ ৫০০ গ্রাম, টমেটো কুচি মাঝারি আকারের  ২ টি, পেঁয়াজ বাটা ১-২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১…

বাঙালির খাবারের পাতে বাড়তি স্বাদ যোগ করে ইলিশ। ভোজনরসিকের পাতে গরম ভাত আর ইলিশের যেকোনো পদ হলে যেন আর কিছুই লাগে না!ইলিশ দিয়ে বিভিন্ন পদ রান্না করা যায় যেমন-  ইলিশ ভাজা, ইলিশ দোপেঁয়াজা, ইলিশের ঝোল কিংবা ইলিশ ভাপা- যেকোনো পদই জিভে জল আনার মতো।তাই তো আমরা মাছে ভাতে বাঙালি। কলাপাতায় ইলিশ ভাপা খেয়েছেন তো না…

কথায় আছে মাছের রাজা ইলিশ। আর ইলিশ  মাছের কথা শুনলে জিবে জল আসেনা এমন মানুষের সংখ্যা খুব কম দেখা যায় । ইলিশ মাছ দিয়ে এমন কিছু নাই যে রান্না করা যায় না যেমন  সরষে ইলিশ, ইলিশ পোলাও, ইলিশ দোপেয়াজা, ইলিশ পাতুরি, ইলিশ ভাজা, ভাপা ইলিশ, স্মোকড ইলিশ, ইলিশের মালাইকারী – ইলিশের  নানা পদের খাবার বাংলাদেশে…

পোস্ত ইলিশ রেসিপিঃ উপকরনঃ ইলিশ মাছ ৪ পিস সরষে বাটা ১ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ৪/৫ টা লবন হলুদ পরিমান মত . সরষে তেল ৩ টেবিল চামচ পোস্ত+সরষে+লবন+হলুদ+মরিচ একসাথে বেটে নিতে হবে প্রস্তুত প্রণালীঃ মাছের পিস গুলো লবন হলুদ মাখিয়ে কড়াইতে  সমান ভাবে সাজাতে হবে ।৩ টা কাঁচা মরিচ আর একটু…

ইলিশ কাবাব রেসিপিঃ  উপকরণঃ ইলিশ মাছ  ১টি পেয়াজ       ২ টি কাচা মরিচ  ৬টি হলুদ  গুড়া   ১ চা চামচ মরিচ গুড়া  ১ চা চামচ লবন      পরিমান মত ধনে পাতা পরিমান মত তেল         ৪ টেবিল চামচ গাজর    ডেকোরেশন এর জন্য  প্রনালিঃ প্রথমে মাছের  আঁশ পরিস্কার করে ধুঁয়ে মাথা আর লেজ আলাদা করে কেটে পানিতে সিদ্ধ দিতে হবে।…

             সরিষা কৈ       রেসিপিঃ              উপকরণ:                 ১.কৈ মাছ (টুকরো করে কাটা)                  ২.সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ                  ৩.সরিষা বাটা  ১ টেবিল চামচ                  ৪.পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিলচামচ          …