নতুন আলু দিয়ে মগজ ভুনা
নতুন আলু দিয়ে মগজ ভুনা
রেসিপি
উপকরনঃ
আলু কিউব ১ কাপ
মগজ ১ টা
পিয়াজ কুচি হাফ কাপ
হলুদ গুড়া হাফ চা চামচ
মরিচ গুড়া দেড় চা চামচ
জিরা গুড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া গুড়া হাফ চা চামচ
আদা বাটা হাফ চা চামচ
রসুন বাটা হাফ চা চামচ
দালচিনি ৩/৪ টুকরা
সাদা এলাচ ৪ টা
কালো এলাচ১ টা
লবন পরিমান মতো
সয়াবিন তেল হাফ কাপ
প্রনালীঃ
মগজ থেকে সব রগ বের করে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল গরম করে পিয়াজ ভেজে নিতে হবে। পিয়াজ ভাজা হলে অল্প একটু পানি দিয়ে মগজ ছাড়া বাকি সব উপকরন দিয়ে ভালো মত কষাতে হবে। মসল্লা কষানো হলে মগজ দিয়ে একটু কষিয়ে নিয়ে আলু টা দিতে হবে। একটু নাড়া চাড়া করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ৫ মিনিট পর ঢাকনা তুলে ভালোমতো কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিতে হবে। তেলে পড়লে নামাতে হবে।
পরিবেশনঃ
পরোটা, গরম ভাত, পোলাও ও লুচির সাথে পরিবেশন।
রেসিপিদাতাঃ
মুরশীদা আখতার পারভীন ইভা
পেশাঃ উদ্যোক্তা ,প্রফেশনাল শেফ
শখঃআড্ডা মারা, রান্না করা।
