মসলা চা
শীতের আড্ডায় চা না হলে জমেই না । শরীরকে ঝরঝরে ও চাঙ্গা রাখতে চায়ের কোন বিকল্প নেই। নাস্তার টেবিলে এক কাপ চা না হলে যেমন চলেনা, তেমনি বিকালে এক কাপ চা যেন সারা দিনের ক্লান্তিটাই ভুলিয়ে দেয়। প্রিয়জনের সাথে আড্ডা জমাতে চায়ের জুড়ি নেই। চা তো পান করবেনই, তবে যদি চা’টা যদি হয় মশলা চা তাহলে তো কথাই নেই । দারজিলিং-এর মসলা চা সম্পর্কে আমরা অনেকেই । তবে তা খেয়েছন কখনো। আপনি চাইলে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন মসলা চা।খুবই সহজ বানানো ।
মশলা চা পানের উপকারিতাঃ
মশলা চা পান করলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন হয় । শুধু গরম মশলার ব্যবহার যেন এক কাপ চা পানের উপকারিতা বাড়িয়ে দেয় বহুগুণ। চায়ে ভেষজ বা মশলা ব্যবহারের ফলে এরা পরিপাকে সাহায্য করে। শীতের মৌসুমি সর্দি ও কাশি প্রতিরোধেও এই চা অত্যন্ত চমৎকার কাজ দেয়। মশলা চায়ে একই সাথে হরেক রকম মশলার উপস্থিতি হতে পারে আপনার নানাবিধ সমস্যার সমাধান।
মশলা চা গরম বা ঠান্ডা অবস্থায় পান করা যেতে পারে। তবে গরম অবস্থায় পান করা বেশি ভাল ।
উপকরণঃ
পানি-২-৩ কাপ
এলাচ- ২-৩ টি
দারূচিনি- ১-২ টি
লবঙ্গ- ২-৩টি
জোয়ান- হাফ চা চামচ
চিনি- সামান্য ( যে যতটুকু চায় )
চা পাতা- ২-৩ চা চামচ
দুধ-পরিমাণ মত ( আবার কেঊ দুধ দিতে না চায়লেও সমস্যা নেই)
প্রস্তুত প্রণালীঃ
* প্রথমে একটি পাত্রে পানি নিয়ে তাতে এলাচ,দারুচিনি ,লবঙ্গ ও জোয়ান গূড়ো দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে ৪-৫ মিনিট । এবার তাতে চা পাতা দিন। । অল্প আঁচে মিশ্রণ টি ফুটান ।
* যখন মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করবে তখন তাতে সামান্য চিনি দিন ।
* পানি শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে গেলে তাতে দুধ মিশিয়ে নিন ।
* এই অবস্থায় আরো ২-৩ মিনিট ফুটান এবং নিমিয়ে ছাঁকনির সাহায্যে ছেঁকে নিন ।
* চায়ের মিষ্টতা বাড়াতে চাইলে চিনির সাথে মধু মেশাতে পারেন ।
* তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন ।
