ঈদ, মিষ্টি খাবার না হলে চলে? একদম না।আর এদিকে যারা মিষ্টি খাবার পছন্দ করেন তাদের পায়েস নামটি শুনলেই জিভে পানি এসে যায়। মায়ের হাতের গুড়ের পায়েসের রেসিপিটি আপনি চাইলেই আজ বাসায় তৈরি করে ফেলতে পারেন।

তাহলে চলুন জেনে নেই গুড়ের পায়েস বানানোর রেসিপিটি।

 

 

উপকরণ

পোলাওয়ের চাল আধা কাপ

দুধ এক লিটার

খেজুরের গুড় ৪০০ গ্রাম

নারকেল কোরা ১ কাপ,

তেজপাতা ২টি

দারচিনি ২ টুকরো

কিশমিশ ১ টেবিল-চামচ

বাদাম কুচি ১ টেবিল-চামচ

লবণ খুব সামান্য

পানি পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমেই দুধ  ফুটিয়ে এক লিটার থেকে ঘন করে আধা লিটার করতে হবে। গুড় এক কাপ পানি দিয়ে ফুটিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। চাল ধুয়ে তিন কাপ পানি দিয়ে তাতে তেজপাতা, দারচিনি, লবণ দিয়ে মৃদু আঁচে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। চাল সেদ্ধ হয়ে ঘন হলে তাতে গুড়, নারকেল ও ঘন দুধ দিয়ে নাড়তে হবে।আপনি চাইলে গুড়ো দুধ দিতে পারেন। তাহলে পায়েসের মিশ্রণটি ঘন হবে।কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে ঘন হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করুন গুড়ের পায়েস।